Bagaimana Memasak Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) yang Lezat

Masakan, Khas Daerah dan Enak.

Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam). Kali ini saya mencoba masakan khas Karo, yaitu Ayam Lemang-lemang/Gulai Ayam. Mohon maaf jika masih ada yang kurang lengkap ya, soalnya. Lemang (Jawi: لمڠ) adalah penganan dari beras ketan yang dimasak dalam seruas bambu, setelah sebelumnya digulung dengan selembar daun pisang.

Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) Lemang is glutinous rice traditionally cooked in banana leaf lined bamboo poles. Let's do it tanpa buloh (without Lemang, made without bamboo. Lemang is a very traditional, favourite childhood food of mine that we never cooked at home! Kamu dapat membuat Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) menggunakan 20 Bahan-bahan dan 6 langkah. Inilah caranya anda memasak itu semua.

Langkah-Langkah membuat Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam)

  1. Kamu butuh dari Bahan.
  2. Kamu butuh 1 ekor dari ayam kampung muda.
  3. siapkan 500 gr dari kentang (opsional).
  4. ambil 500 gr dari ceker ayam (opsional).
  5. Kamu butuh dari Santan kelapa dari 1 butir kelapa atau 120ml santan instan.
  6. siapkan dari Bumbu Halus.
  7. siapkan 25 buah dari cabe rawit (sesuai selera).
  8. siapkan 2 buah dari cabe merah.
  9. ambil 8 butir dari bawang merah.
  10. ambil 3 butir dari bawang putih.
  11. ambil 3 butir dari kemiri.
  12. Kamu butuh Seruas dari jahe.
  13. ambil Seruas dari kunyit.
  14. siapkan Seruas dari lengkuas.
  15. ambil 3 sdt dari ketumbar.
  16. Kamu butuh dari Bumbu Cemplung.
  17. ambil 4-6 lembar dari daun salam.
  18. Kamu butuh 4-6 lembar dari daun jeruk.
  19. siapkan 2 batang dari sereh, geprek.
  20. ambil 3 butir dari kecombrang/cekala/patikala (opsional).

O hoi … ayam den lapeh O hoi … ayam den lapeh. (Ciptaan Nurseha, Melodi oleh Abdul Hamid, Dipopulerkan oleh Oslan Husein dan Nurseha, Gumarang Group) ©ourtesy of https (Ku sangka lemang, nasi tuai kiranya tertumpah kuah gulai *lirik bawah ni kurang pasti*. O hoi … ayam den lapeh. Nasi Putih Ayam Bakar/Gulai/Goreng Perkedel/Telor Gulai Nangka Sayur Tumis / Lalap Teri Terong/Teri Tempe Sambal. Gulai merupakan hidangan berat berbahan utama [yang paling umum] daging ayam.

Langkah-langkah MembuatAyam Lemang-lemang (Gulai Ayam)

  1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera. Lalu grilled kering ayam (kecuali jeroan dan ceker) di teflon sampai setengah matang. Resep asli, ayam utuh dipanggang di api langsung sampai setengah matang sebelum dipotong2 agar ayam tidak amis dan ketika di masak minyak kaldu ayam cepat keluar. Cuma saya ribet motong2 sendiri, jadi diakali dgn di grill di teflon. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali kecombrang) sampai harum.
  3. Masukkan ceker ayam dan jeroan, tumis sekitar 3 menit, masukkan ayam grilled. Tumis, tambahi kira2 1500mL air, masukkan garam. Tunggu sampai mendidih, sampai sesekali diaduk.
  4. Masukkan kecombrang, sambil sesekali diaduk, sampai air menyusut sepertiganya.
  5. Masukkan kentang. Boleh tambahi air sekitar 1000-2000ml. Didihkan, masukkan setengah santan. Tunggu kentang matang.
  6. Tuang santan terakhir, didihkan di api kecil sambil tetap diaduk agar santan tidak pecah, tes rasa, hidangkan.

Sebagai makanan yang dibuat oleh Bangsa Melayu, tak ayal bila lemang dengan mudah ditemukan di Indonesia, Brunei, Malaysia, dan Singapura. TAK KISAHLA MANA DEPAN MANA BELAKANG. APA YANG PENTING MESTILA ADA RASA LEMANG, RASA RENDANG. DULU² RAYA BARU JUMPA RAYA PUASA DAN RAYA KORBAN, SEKARANG HARI² ADA ORG JUAL. Suku Dayak kerap menyajikan lemang saat ada perayaan spesial.