7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang.
Kamu dapat membuat 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang menggunakan 14 Bahan-bahan dan 7 langkah. Inilah caranya anda memasak itu semua.
Langkah-Langkah membuat 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang
- ambil 0,9-1 kg dari ayam.
- siapkan 500 mL dari air untuk merebus ayam.
- siapkan 250 gr dari cabe hijau keriting, giling.
- Kamu butuh dari Bumbu halus :.
- ambil 6 btr dari Bawang putih kating.
- ambil 6 siung dari Bawang merah.
- siapkan 1 sdm dari Ketumbar, sangrai.
- siapkan 2 btr dari Kemiri, sangrai.
- Kamu butuh 2 mm dari Kunyit.
- ambil 1 buah dari air perasan jeruk nipis.
- ambil Secukupnya dari Garam.
- siapkan 1 sdt dari Kaldu jamur.
- siapkan dari Daun-daun : kunyit, batang sereh, salam, jeruk purut.
- Kamu butuh dari Minyak goreng untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu halus.
Langkah-langkah Membuat7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang
- Cuci bersih ayam dengan air mengalir, rebus sebentar ayam utuh sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Potong ayam menjadi 10 atau 12 bagian tergantung selera besar kecilnya. Goreng ayam sebentar saja/selayang dengan sedikit minyak. Kaldu bekas rebusan ayam tadi jangan dibuang yaa....
- Haluskan semua bahan untuk dijadikan bumbu halus pada daftar bahan diatas, terakhir beri perasan air jeruk nipis.
- Minyak bekas menggoreng ayam tadi bisa digunakan untuk menumis bumbu halus dan daun, sekiranya kurang ditambah sedikit..
- Tumis bumbu halus dan daun bumbu sampai harum dan berubah warna, masukkan cabe hijau giling.
- .
- Masukkan ayam kedalam wajan, aduk dan rata dengan bumbu cabai, masukkan air kaldunya dan tambahkan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, daging nya empuk dan matang. Gunakan api sedang cenderung kecil..
- Koreksi rasa dengan garam. Angkat dan hidangkan.