Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam).
Kamu dapat memasak Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) menggunakan 20 Bahan-bahan dan 6 langkah. Inilah caranya anda memasak itu semua.
Langkah-Langkah membuat Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam)
- ambil dari Bahan.
- ambil 1 ekor dari ayam kampung muda.
- siapkan 500 gr dari kentang (opsional).
- siapkan 500 gr dari ceker ayam (opsional).
- siapkan dari Santan kelapa dari 1 butir kelapa atau 120ml santan instan.
- siapkan dari Bumbu Halus.
- ambil 25 buah dari cabe rawit (sesuai selera).
- ambil 2 buah dari cabe merah.
- ambil 8 butir dari bawang merah.
- Kamu butuh 3 butir dari bawang putih.
- Kamu butuh 3 butir dari kemiri.
- ambil Seruas dari jahe.
- siapkan Seruas dari kunyit.
- ambil Seruas dari lengkuas.
- ambil 3 sdt dari ketumbar.
- Kamu butuh dari Bumbu Cemplung.
- ambil 4-6 lembar dari daun salam.
- ambil 4-6 lembar dari daun jeruk.
- siapkan 2 batang dari sereh, geprek.
- ambil 3 butir dari kecombrang/cekala/patikala (opsional).
Cara MembuatAyam Lemang-lemang (Gulai Ayam)
- Bersihkan ayam, potong sesuai selera. Lalu grilled kering ayam (kecuali jeroan dan ceker) di teflon sampai setengah matang. Resep asli, ayam utuh dipanggang di api langsung sampai setengah matang sebelum dipotong2 agar ayam tidak amis dan ketika di masak minyak kaldu ayam cepat keluar. Cuma saya ribet motong2 sendiri, jadi diakali dgn di grill di teflon. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali kecombrang) sampai harum.
- Masukkan ceker ayam dan jeroan, tumis sekitar 3 menit, masukkan ayam grilled. Tumis, tambahi kira2 1500mL air, masukkan garam. Tunggu sampai mendidih, sampai sesekali diaduk.
- Masukkan kecombrang, sambil sesekali diaduk, sampai air menyusut sepertiganya.
- Masukkan kentang. Boleh tambahi air sekitar 1000-2000ml. Didihkan, masukkan setengah santan. Tunggu kentang matang.
- Tuang santan terakhir, didihkan di api kecil sambil tetap diaduk agar santan tidak pecah, tes rasa, hidangkan.