Ikan Tembakang Pindang Palembang (+ tips jitu).
Kamu dapat membuat Ikan Tembakang Pindang Palembang (+ tips jitu) menggunakan 18 Bahan-bahan dan 9 langkah. Inilah caranya anda memasak itu semua.
Langkah-Langkah membuat Ikan Tembakang Pindang Palembang (+ tips jitu)
- ambil 4 ekor dari ikan tembakang (±300 gr).
- siapkan 8 buah dari belimbing wuluh.
- siapkan 300 ml dari air.
- Kamu butuh 300 ml dari air mendidih.
- siapkan dari Bumbu Halus.
- siapkan 5 buah dari cabe merah.
- siapkan 4 siung dari bawang merah.
- Kamu butuh 2 siung dari bawang putih.
- siapkan 1 ruas jari dari jahe.
- Kamu butuh 1 ruas jari dari kunyit.
- ambil dari pelengkap.
- Kamu butuh 2 ruas jari dari lengkuas, memarkan.
- ambil 1 batang dari serai, iris kecil.
- siapkan 1 lbr dari daun salam.
- Kamu butuh 1 genggam dari daun kemangi.
- ambil 1 sdt dari garam.
- Kamu butuh 1/2 sdt dari gula pasir.
- Kamu butuh 1/2 sdt dari kaldu jamur (boleh skip).
Cara MembuatIkan Tembakang Pindang Palembang (+ tips jitu)
- Bersihkan ikan, lalu marinase dengan belimbing wuluh yang dikeprok minimal 1 jam. (Bila lebih lama, simpan di kulkas).
- Giling bumbu halus (tidak perlu terlalu halus), Keprok lengkuas.
- Campur bumbu giling dengan 300 ml air, rebus sampai mendidih dan bau langu bumbu hilang.
- Setelah mendidih, masukkan serai, daun salam dan ikan, lalu tutup, masak sampai ikan matang (±5 menit), proses ini jangan diaduk lagi..
- Setelah ikan lembut/matang, tambahkan air mendidih, tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Lalu kecilkan api, masak sampai keluar minyaknya..
- Taburi daun kemangi saat dihidangkan, sajikan bersama nasi putih....
- Pindang Palembang merupakan salah satu masakan asli Indonesia dengan rempah-rempah alami, hemat bumbu, tapi kaya rasa. Ada pedas, asam, sedikit manis dan gurih... Tentu saja sehat karena rendah kolestrol.
- Tips sukses membuat pindang Dijamin enak: 1. Gunakan ikan segar 2. Penting sekali memarinasi ikan dgn asam (belimbing wuluh/jeruk nipis/nanas) untuk menghilangkan bau amis & bau lumpurnya 3. Perbandingan bawang merah & bawang putih 2:1, perbandingan jahe, kunyit & lengkuas 1:1:2 4. Rebus bumbu terlebih dahulu sampai mendidih & langunya hilang 5. Jangan masukkan ikan bersamaan dengan bumbu & air, karena kuahnya akan berbau amis 6. Gunakan separuh air untuk memasak awal, agar bumbu meresap..
- 6. Gunakan separuh air untuk memasak ikan, agar bumbunya meresap ke daging ikan 7. Saat ikan dimasukkan, tutup panci agar mempercepat proses pematangan dan bumbu bebar-benar meresap 8. Air kedua mesti air mendidih dan ikan sudah matang 9. Saat ikan sudah masuk, stop mengaduk 10. Bila menyukai rasa lebih pedas, tambahkan cabe rawit yang sudah dikeprok, sesaat menjelang dihidangkan..