Name: Ayam Kalio (khas Minangkabau)
Ingredients: Bahan Inti :; 1 kg Ayam Kampung; 1 bh nanas; 200 ml Santan (Kara); 1 bh Jeruk Nipis; 2 sdm Gula Merah Cair; 1 L Air; 2 sdm Minyak Sayur; Bahan Uleg :; 20 bh Cabe Rawit; 4 bh Cabe Merah besar; 2 siung Bawang Putih; 8 siung Bawang Merah; 3 butir Kemiri; Sejempol Jahe; Sejempol Lengkuas; Secukupnya Kunyit; 1 sdm Garam; 1 sdm Ketumbar bubuk; Bahan utuh :; 3 lbr Daun Salam; 2 lbr Daun Jeruk; 2 btg Serai (geprek); 1 btg Kayu Manis; 5 butir Cengkeh; 2 bh Bunga Lawang; 3 butir Kapulaga; Bahan acar mentah :; 2 bh Timun; 1 bh Wortel

Ayam Kalio (khas Minangkabau).

Kamu dapat memasak Ayam Kalio (khas Minangkabau) menggunakan 34 Bahan-bahan dan 7 langkah. Inilah caranya anda memperoleh nya.

Langkah-Langkah membuat Ayam Kalio (khas Minangkabau)

ambil dari Bahan Inti :.
Kamu butuh 1 kg dari Ayam Kampung.
siapkan 1 bh dari nanas.
ambil 200 ml dari Santan (Kara).
Kamu butuh 1 bh dari Jeruk Nipis.
ambil 2 sdm dari Gula Merah Cair.
ambil 1 L dari Air.
ambil 2 sdm dari Minyak Sayur.
siapkan dari Bahan Uleg :.
ambil 20 bh dari Cabe Rawit.
Kamu butuh 4 bh dari Cabe Merah besar.
Kamu butuh 2 siung dari Bawang Putih.
Kamu butuh 8 siung dari Bawang Merah.
siapkan 3 butir dari Kemiri.
ambil Sejempol dari Jahe.
Kamu butuh Sejempol dari Lengkuas.
ambil Secukupnya dari Kunyit.
siapkan 1 sdm dari Garam.
ambil 1 sdm dari Ketumbar bubuk.
ambil dari Bahan utuh :.
siapkan 3 lbr dari Daun Salam.
ambil 2 lbr dari Daun Jeruk.
siapkan 2 btg dari Serai (geprek).
Kamu butuh 1 btg dari Kayu Manis.
ambil 5 butir dari Cengkeh.
ambil 2 bh dari Bunga Lawang.
ambil 3 butir dari Kapulaga.
Kamu butuh dari Bahan acar mentah :.
Kamu butuh 2 bh dari Timun.
ambil 1 bh dari Wortel.
ambil 1/2 bh dari Jeruk Nipis.
siapkan 1 bh dari Bawang Merah.
Kamu butuh 1 sdt dari Cuka.
siapkan 1 sdm dari Gula Pasir.

Cara MembuatAyam Kalio (khas Minangkabau)

Siapkan semua bahan/bumbu. Cuci bersih ayam, baluri jeruk nipis, diamkan 10menit. Kupas nanas, potong kecil-kecil..
Siapkan bumbu, Uleg semua hingga halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum..
Tambahkan bahan-bahan utuh, garam, ketumbar. Tumis hingga layu dan harum..
Masukkan ayam, biarkan hingga mengeluarkan air. Kemudian tunggu hingga menyusut. Tambahkan air (besarkan api).
Tunggu hingga mendidih, tambahkan santan, gula merah dan nanas. Biarkan hingga air mengental dan menyusut. Sesekali diaduk-aduk. Setelah air menyusut, ayam empuk. Koreksi rasa. Apabila sudah pas, angkat dan sajikan..
Untuk menemani ayam kalio, saya sertakan acar mentah. Cuci bersih semua bahan. Iris korek api timun&wortel. Iris tipis bawang merah. Beri gula, cuka, perasan jeruk nipis. Kemudian dikocok supaya tercampur rata. (Bisa menggunakan toples/kotak)..
Sajikan hangat. Rasanya berempah namun segar.