Rendang Padang.
Kamu dapat memasak Rendang Padang menggunakan 19 Bahan-bahan dan 10 langkah. Inilah caranya anda memasak itu semua.
Langkah-Langkah membuat Rendang Padang
- ambil 1 kg dari daging sapi has dalam, potong dadu 3-4 cm, bersihkan.
- siapkan 2 buah dari kelapa tua ukuran sedang (diameter 15 cm), parut.
- siapkan 1 buah dari kelapa setengah tua ukuran sedang (diameter 15 cm), parut.
- siapkan dari Bumbu halus/ blender.
- siapkan 200 gr dari cabe giling halus.
- ambil 1 bongkol dari laos sdh dikupas (diameter 4 cm) =60 gr laos diblender.
- Kamu butuh 1/2 jempol dari jahe = 10 gr jahe diblender.
- Kamu butuh 50 gr dari bawang putih sdh dikupas, blender.
- ambil 100 gr dari bawang merah sdh dikupas, blender.
- siapkan dari Bumbu giling tangan.
- ambil 1 buah dari pala, giling halus.
- ambil 1 lbr dari daun jeruk, buang tulang daunnya, giling halus.
- ambil 4 cm dari ujung daun kunyit, giling halus.
- siapkan 4 cm dari pangkal btg sereh, giling halus.
- ambil dari Bumbu kasar.
- siapkan 7 lbr dari daun jeruk, remas.
- siapkan 1 lbr dari daun kunyit.
- siapkan 1 btg dari sereh, memarkan.
- ambil 1 batang dari kulit manis ukuran 6-7 cm.
Langkah-langkah MembuatRendang Padang
- Tiriskan daging sekering mgkn sampai tidak ada lagi tetesan, jika perlu dg bantuan tisue penyerap.
- Campurkan semua bumbu halus, atau jika belum halus, boleh diblender dg bantuan sedikit air.
- Tambahkan bumbu giling dan bumbu kasar.
- Peras semua kelapa hingga diperoleh 1,5 liter santan.
- Campurkan semua bahan dari langkah no. 2, 3 dan 4 ke dalam wajan atau kuali yg sesuai, aduk.
- Hidupkan api sedang-besar, masak bahan dari langkah no. 5 sambil diaduk2 pelan sampai kuah mendidih atau meletup2.
- Masukkan daging, aduk sesekali untuk mencegah gosong.
- Masak sampai kuah mengental, mengering dan saat bersamaan daging juga mjd empuk atau matang.
- Tips: rajin mengaduk agar dalam proses mengeringnya masakan tidak gosong.
- Rendang siap disajikan.