Gulai Ayam Undak Teghung Khas Manna Bengkulu Selatan.
Kamu dapat membuat Gulai Ayam Undak Teghung Khas Manna Bengkulu Selatan menggunakan 23 Bahan-bahan dan 8 langkah. Inilah caranya anda memasak nya.
Langkah-Langkah membuat Gulai Ayam Undak Teghung Khas Manna Bengkulu Selatan
- siapkan 1 kg dari ayam.
- Kamu butuh 500 gram dari santan kental.
- siapkan 500 gram dari terong bulat / Teghung(bahasa Manna).
- siapkan 1000 ml dari air bersih.
- siapkan 2 Sdm dari air asam Jawa / 1 asam kandis.
- ambil dari Bumbu - Bumbu Halus.
- Kamu butuh 250 gram dari cabe merah halus(sesuai selera).
- ambil 10 siung dari bawang merah.
- siapkan 5 siung dari bawang putih.
- ambil 1 ruas jari dari kunyit.
- ambil 4 ruas jari dari lengkuas/laos.
- Kamu butuh 1 ruas jari dari jahe.
- siapkan 1 sdm dari ketumbar.
- siapkan dari Bumbu Bumbu Daun.
- Kamu butuh 5 lembar dari daun salam.
- ambil 3 lembar dari daun jeruk.
- Kamu butuh 2 batang dari serai memarkan.
- Kamu butuh dari Bumbu Lain nya.
- ambil 20 buah dari cabe rawit bulat.
- siapkan 3 batang dari daun bawang.
- Kamu butuh 2 Sdm dari garam (secukupnya).
- siapkan 1/2 Sdm dari kaldu bubuk / penyedap.
- Kamu butuh 1/2 Sdm dari gula putih.
Cara MembuatGulai Ayam Undak Teghung Khas Manna Bengkulu Selatan
- Bersihkan & Siapkan semua bahan, ayam potong sesuai selera. Kebetulan saya menggunakan kebanyakan sayap ayam. Teghung/terong di biarkan bulat hanya di belah 4 tengahnya biar bumbu meresap..
- Masukan air ke kuali, tambahkan santan, & cabe..
- Masukan juga bumbu halus, aduk hingga rata.
- Kemudian masukan juga bumbu daun. Aduk hingga mendidih jangan sampai santan pecah..
- Setelah mendidih masukan ayam.kembali aduk hingga kuah Tanak/ masak, tanda kuah Tanak mulai mengeluarkan minyak minyak dari santan.
- Kemudian tambahkan cabe rawit, masukan Teghung /terong. Dan masukan juga air asam jawa.
- Selanjutnya masukan garam, kaldu bubuk/ penyedap, gula, daun bawang.
- Masak hingga Teghung/ terong lembut atau matang, setelah matang koreksi rasa, angkat dan sajikan.