Gulai Bebek (itiak). Gulai itiak (itik) makanan khas yang terkenal dari Koto Gadang Agam, di Bukittinggi yang terletak tidak jauh dari Koto Gadang gulai itiak disebut tanak koto gadang. Masakan ini menggunakan itik sebagai bahan dasar, dengan bumbu cabe kriting hijau, laos, kunyit, jahe. Cara Masak Gulai Itik Khas Aceh, Enak dan Lezat.

Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut. Siapkan bumbu dan bahan untuk Gulai Bebek (itiak) Hasilnya adalah gulai bebek (itik) yang bewarna hijau. Gulai itiak (itik) makanan khas yang terkenal dari Koto Gadang Agam, di Bukittinggi yang terletak tidak jauh dari Koto. Kamu dapat memasak Gulai Bebek (itiak) menggunakan 30 Bahan-bahan dan 5 langkah. Inilah caranya anda memasak itu semua.

Langkah-Langkah membuat Gulai Bebek (itiak)

ambil 1 ekor dari bebek.
Kamu butuh 30 buah dari cabe rawit.
Kamu butuh 25 buah dari cabe keriting.
siapkan 20 buah dari cabe merah kering.
ambil 20 siung dari bawang merah.
ambil 15 siung dari bawang putih.
siapkan 2 genggam dari kelapa parut.
siapkan 4 sdm dari kelapa gongseng/ambu².
siapkan 7 buah dari asam sunti.
ambil 100 ml dari air asam jawa.
ambil dari gula+garam+penyedap rasa(optional).
ambil 15 butir dari kemiri.
siapkan 2 ruas jempol dari jahe.
siapkan 1 ruas jempol dari kunyit.
ambil 1 ruas dari kelingking lengkuas.
ambil 1 batang dari serai.
siapkan 1 sdm dari jintan.
ambil 2 sdm dari ketumbar (bubuk/bulat).
siapkan 3 sdm dari bumbu masala daging(kari india) boleh pakai buatan kampung rempah dari ketumbar merica jintan, kalau di daerah saya namanya Aweh Campur yang selalu beli di aceh selatan. kalau aku, pakai keduanya.
Kamu butuh dari Bahan Tumisan:.
Kamu butuh 7 tangkai dari daun kari.
Kamu butuh 10 lembar dari daun pandan,.
Kamu butuh 2 siung dari bawang merah:iris,.
Kamu butuh 4 buah dari kapu laga,.
siapkan 6 buah dari bunga lawang keling.
ambil potong dari halus masukkan setelah bumbu dan bebek tercampur:.
Kamu butuh 10 lembar dari daun jeruk,.
Kamu butuh 1 lembar dari daun kunyit,.
siapkan 3 lembar dari daun mangkokan,.
Kamu butuh 3 batang dari serai.

Gulai bebek muda/atau itik muda yang direndam dalam kuah penuh cabai hijau pedas. menu andalan Rumah Makan Gulai Itiak Lado Mudo di Ngarai Sianok, Bukittinggi. Cara mengolah daging bebek dengan bumbu rempah asli indonesia. Gulai Itik Khas Aceh ini bisa kita buat dengan gampang dan pastinya membuat siapa pun yang memakannya ketagihan. Nama lain dari Gulai Bebek adalah Sie Itiek.

Langkah-langkah MembuatGulai Bebek (itiak)

Bebek yang sudah dibersihkan, beri cuka dan garam secukupnya, sisihkan sebentar..
Bawang², cabe², sunti, serai, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, kelapa parut, ketumbar, jintan, diblender halus..
Setelah halus, sisihkan. Tumis bawang, dengan bunga lawang keling dan kapulaga, beri 7tangkai daun kari/daun tomoroi, 10lembar daun pandan, tumis hingga harum. Masukkan ambu², aweh campur/masala, aduk rata, masak setengah matang baru beri bebek aduk hingga semua bumbu tercampur rata pada bebek..
Masukkan daun-daun hingga serai yang telah di potong halus. Tambahkan air hingga sisa ¼bagian kuali atas..
Aduk setiap 15-20menit sekali, masak dengan api sedang. Tambahkan air secara berkala, juga koreksi rasa. Bebek umur tua-sedang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak hingga empuk, yaitu 3-4jam. Jangan lupa menambahkan air asam jawa..

Kami menyediakan GULAI ITIK LADO HIJAU DAN PUNJU ITIK KHAS AIR TABIT, DGN CITA. Really should try this food if you visit Ngarai Sianok in Bukit Tinggi. Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Sumatra, Indonesia. The main ingredients might be poultry, goat meat, beef. Itik Bali, Itik, Jenis Itik, Ragam bebek, bebek unggulan, bebek petelur.